Состав и уникальные свойства грудного молока

Состав и уникальные свойства грудного молока
  • 328

Время чтения: 20 мин

Грудное молоко — — важный источник питания для новорожденного, обладающий уникальной способностью адаптироваться к меняющимся потребностям младенца. Благодаря своему составу грудное молоко поддерживает не только физическое, но и иммунное развитие ребенка.

Нутригеномика — это наука, изучающая влияние биологических активных компонентов грудного молока на программирование здоровья детей на генном уровне. Как геном может влиять на питание, так и питательные вещества регулируют реализацию наследственной информации.

Известна роль грудного молока в профилактике воспалительных заболеваний. Грудное молоко с питательными и функциональными компонентами обеспечивает стимуляцию роста ребенка, влияет на качественное развитие головного мозга. Хорошо известны профилактические свойства грудного молока в отношении некоторых инфекционных и неинфекционных заболеваний в младенческом и зрелом возрасте. Дети, находящиеся на грудном вскармливании, имеют сниженный риск развития некротизирующего энтероколита, инфекционных заболеваний, ожирения и связанных с ним нарушений.

Состав грудного молока

Грудное молоко обеспечивает идеальный баланс питательных веществ, необходимых для роста и развития малыша:

  • Белки: Грудное молоко содержит лактоферрин, который помогает усвоить железо и борется с микробами, и казеин, облегчающий пищеварение.

  • Жиры: Основной источник энергии, содержит важные жирные кислоты, такие как DHA, которые необходимы для развития мозга и зрения.

  • Углеводы: Лактоза — это основной углевод в грудном молоке, который помогает усваивать кальций и способствует развитию здоровой микрофлоры в кишечнике.

  • Витамины и минералы: Грудное молоко содержит витамины A, D, E, K, витамины группы B, железо, цинк и кальций, каждый из которых играет важную роль в развитии и здоровье ребенка:

  • ➢ витамин A — необходим для здоровья зрения и укрепления иммунитета;

  • ➢ витамины группы B — — поддерживают метаболизм и нервную систему;

  • ➢ витамин D — важен для усвоения кальция и фосфора, а также для роста и развития костной ткани;

  • ➢ витамин E — защищает клетки от повреждений;

  • ➢ витамин K — необходим для свертываемости крови и правильного развития костей;

  • ➢ железо — важно для поддержания уровня гемоглобина и развития мозга;

  • ➢ цинк — поддерживает иммунитет и способствует росту и заживлению тканей;

  • ➢ кальций — важный элемент для здоровья костей и зубов.

Грудное молоко влияет на иммунитет

Грудное молоко содержит иммуноглобулины, лактоферрин, лизоцим, цитокины и лейкоциты, которые защищают ребенка от инфекций и способствуют здоровому иммунному ответу:

  • Иммуноглобулины. IgA формирует защитный барьер в кишечнике, предотвращая проникновение патогенов. IgG и IgM способствуют системному иммунитету.

  • Лактоферрин. Этот компонент борется с вирусами и бактериями, помогая организму лучше усваивать железо.

  • Лизоцим. Разрушает стенки бактерий, обеспечивая эффективную защиту от инфекций.

  • Цитокины и лейкоциты. Эти элементы управляют иммунными ответами и предоставляют первую линию защиты для ребенка.

Динамика изменений в составе грудного молока соответствует эволюционному процессу

  • Молозиво (1-5 день)
    Сразу после родов в течение первых 2–5 дней молоко называется молозивом. Оно желтоватого цвета, густое и содержит много белков, антител и мало жиров. Молозиво исключительно богато иммуноглобулинами, которые обеспечивают защиту младенца от инфекций.

  • Переходное молоко (6-10 день)
    На следующем этапе, который длится примерно 2 недели, происходит постепенное увеличение количества молока. Это переходное молоко содержит больше жиров и лактозы, обеспечивая ребенка необходимой энергией.

  • Зрелое молоко (с 15-ого дня)
    Примерно с 15-го дня после родов начинает вырабатываться зрелое молоко. Оно более жидкое и содержит оптимальное сочетание всех необходимых питательных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.



Сравнительный состав некоторых компонентов молозива,
переходного и зрелого женского молока (на 1 л)

Нутриенты

Ед. изм.

Вид молока

Молозиво

Переходное молоко

Зрелое молоко (с 15-ого дня)

(1-5 день)

(6-10 день)

Белок

г

22

17,5

ноя.14

Жир

г

25

44

45

Углеводы

г

57

64

73

Энергетическая ценность

ккал

от 1 к 5 дню уменьшается с 1500 до 700 ккал

725

740

IgA

г

3,6

-

1,4

Лактоферрин

(г)

г

3,3

-

1,4

Минеральные вещества

Кальций

Мг

255

260

255

Фосфор

Мг

124

158

130

Натрий

Мг

410

325

180

Калий

Мг

810

650

455

Магний

Мг

36

32

30

Железо

Мг

0,85

0,59

0,4

Медь

Мг

0,65

1,04

0,3

Марганец

Мкг

8,5

-

3,5

Цинк

Мг

8

3,8

1,4

Йод

Мкг

45-450

-

20-100

Хлор

Мг

890

650

390

Фтор

мкг

-

150

5-100

Селен

мкг

42

-

15

Витамины

Ретинол (А)

мкг

1600

880

550

Каротиноиды

мкг

1370

380

200

Кальциферол (Д)

мкг

-

-

1,3-76,0

Токоферол (Е)

мг

14,8

8,9

4,3

Витамин К

мкг

-

-

0,6-9,3

Тиамин (B1)

мг

0,02

0,06

0,2

Рибофлавин (В2)

мг

0,3

0,37

0,6

Пиридоксин (В6)

мг

**

**

0,18

Ниацин (РР)

мг

0,75

1,75

2

Цианкобаламин (В12)

мкг

0,45

0,35

0,5

Фолиевая кислота

мкг

5

5,7

14

Пантотеновая кислота (В3)

мг

1,8

2,9

4,5

Аскорбиновая кислота (С)

мг

72

70

62

Биотин

мкг

**

**

4,8

Холин

мг

_**

_**

50-140

** Нет данных.


Адаптация состава грудного молока к потребностям ребенка

Грудное молоко уникально тем, что его состав может меняться в соответствии с потребностями ребенка. На это влияют некоторые факторы:

  • Время суток: Утреннее молоко может быть более легким и водянистым, в то время как вечернее — более насыщенным жирами, что способствует лучшему сну ребенка.

  • Возраст ребенка: С возрастом увеличивается содержание жира и общая энергетическая ценность грудного молока, чтобы соответствовать растущим энергетическим потребностям ребенка.

  • Здоровье ребенка: При инфекциях или заболеваниях младенца состав молока может адаптироваться, увеличивая количество иммунных факторов для его защиты и восстановления.

Кроме того, стоит отметить, что такие факторы, как питание в период лактации, достаточное потребление жидкости, здоровье и образ жизни матери также влияют на качество и состав грудного молока. Более подробно об этом можно узнать из статьи «Питание женщины во время беременности и лактации».

Состав грудного молока уникален у каждой матери и идеально соответствует потребностям ее ребенка. В грудном молоке выявлено более 700 компонентов, включая биологически активные вещества. Для сравнения: даже самые современные смеси имеют не более 50 компонентов.

Грудное вскармливание оказывает положительное влияние на интеллект детей, обеспечивает гармоничное развитие мышц, участвующих в сосании, воздействуя на речевое развитие.